Composta da 9 membri così indicati:
a) 1 rappresentante per ogni Associazione facente parte del corteggio storico (Signa, Musici, Sbandieratori) nominato dal Sindaco;
b) 1 rappresentante per ciascun Quartiere designato dal Consiglio direttivo del Quartiere medesimo;
c) 2 figure con competenze sulla Giostra del Saracino nominati dal Consiglio Comunale.
È un organo consultivo e di supporto a tutte le attività che concorrono alla realizzazione della scenografia della Giostra del Saracino e del corteggio storico nonché delle manifestazioni collaterali e nello specifico di quanto previsto dal Disciplinare della Scenografia.
Il Consiglio della Giostra può promuovere pertanto:
- iniziative volte allo studio e alla soluzione dei problemi inerenti la scenografia della Giostra del Saracino e del corteggio storico;
- iniziative volte alla tutela della tradizione e della forma del rito giostresco e della sua originalità e unicità.
Può inoltre collaborare e supportare manifestazioni che si ispirino alla tradizione aretina, proponendo anche attività culturali di informazione, quali convegni, mostre, dibattiti, al fine di diffondere la conoscenza della storia e della tradizione della Giostra del Saracino e quindi della città di Arezzo, con particolare riguardo alle fonti e ai documenti storici.
Il Consiglio della Giostra, nei limiti degli indirizzi specifici formulati dal Consiglio Comunale, dalla giunta comunale e dall'ufficio comunale preposto esercita funzioni consultive e di supporto, in particolare esprime pareri non vincolanti in ordine:
- ai programmi annuali e le relative variazioni e alla pianificazione delle attività;
- su tutte le opere e le spese inerenti l'allestimento scenografico della giostra del corteggio;
- al disciplinare inerente la scenografia della Giostra del Saracino;
- su tutte le questione che riguardano la scenografia e l'allestimento della Giostra del Saracino e del corteggio storico.
Ha funzione propositiva sulla modifica del disciplinare della scenografia.
Nella prima seduta di insediamento, il Consiglio nomina il Presidente tra uno dei suoi componenti.
Le proposte del Consiglio della Giostra, per diventare esecutive, dovranno essere seguite dall’approvazione della Consulta dei Quartieri, dell’Ufficio comunale preposto e della Giunta Comunale.